日常の料理でよく使われるラップやアルミホイルは手元にあることが多いですが、クッキングシートを常備していない方も少なくないでしょう。クッキングシートは便利ながら、特にお菓子作り以外では使用する機会が少ないかもしれません。このシートの特性として、非粘着性、耐久性、カスタマイズ可能性、耐油・耐水性、高温耐性などが挙げられます。
これらの特性を全て兼ね備えた代用品はなかなか見つかりませんが、使用目的に応じて代用品を使い分けることは可能です。
クッキングシートの代わりになる、冷却用の便利アイテム
冷却が必要なお菓子作りには、クッキングシート以外の代用品が利用できます。
例えば、チョコレートやキャラメルなどを作る際、通常はクッキングシートを使用して型に流し込み、冷蔵庫で冷やします。これにより、お菓子が容器にくっつくのを防ぎ、見た目を保つことができます。
クッキングシートがない場合、ラップフィルムやアルミホイルを使うこともできますが、これらはシワになりやすく、お菓子の仕上がりに影響を与える可能性があります。
また、取り扱い時の破れにも注意が必要です。しかしながら、これらの材料以外にも、冷却に適したアイテムが存在します。
料理での活用も可能なOPP袋の魅力
100円ショップなどで手に入るOPP袋は、プレゼント包装や商品梱包に使われることが多いですが、実は料理にも活躍します。
OPP袋は透明性、耐久性、防水性が特徴です。
ラップフィルムと同じく水や油に強いですが、強度が高くシワになりにくいため、破れにくく安心して使用できます。特にお菓子作りにおいて、透明なOPP袋はデコレーションの際に便利で、下書きや見本を参考にしながらデザインを描くのに最適です。
電子レンジ調理に最適なクッキングシート代替アイテム
クッキングシートは、落とし蓋や食材包みに利用でき、フライパンでの煮物や蒸し料理に活躍します。
このような料理はラップを利用することで、電子レンジでも調理することができます。
例えば、芋などはキッチンペーパーで包み、ラップで覆って電子レンジで加熱したり、茶碗蒸しなどもラップと電子レンジを使えば簡単に作れます。ただし、使用するラップが電子レンジで使えるか、耐熱温度の確認が必要です。
アルミホイルは電子レンジでは使えない代替品
アルミホイルは、一部の条件を満たすものの、電子レンジでの使用は適していません。
電子レンジは、食品内の水分を振動させる電磁波を用いて加熱しますが、金属製のアルミホイルはこれを反射し、電子レンジを故障させる可能性があります。
そのため、電子レンジでのアルミホイル使用は避けるべきです。一方で、フライパンなどの直火調理においては、アルミホイルは便利な代替品として活躍します。
フライパン使用時のクッキングシートの代わりになるアイテム
フライパンで料理をする際、クッキングシートの代わりとして活用できるのはアルミホイルです。
例えば、うなぎを焼く時や、お餅やチーズを温める時にアルミホイルを敷くと、フライパンの汚れを防げ、後片付けも簡単になります。
また、煮物や蒸し料理にも使用できます。アルミホイルは熱に強く形状を自由に変えられるため、落とし蓋としても使えますが、若干、食材がくっつきやすいため、使用時には油を薄く塗ることをお勧めします。
オーブン料理でクッキングシートの代用品に使えるものは?
オーブンでの焼き菓子作りにおいて、生地が型にこびりつかないようにクッキングシートを使用します。
この時の要件として、非粘着性、シワにならないこと、好きな形に切れること、耐熱性が挙げられます。
一般的なオーブンの温度範囲で、ラップフィルムは耐熱性に限界があり不適切です。
代わりにアルミホイルの使用が可能ですが、焼き菓子がくっつく可能性があるため、サラダ油などを薄く塗ると良いでしょう。
オーブンで使える意外な代用品：コピー用紙
オーブンでのクッキングシート代替として、実は普通のコピー用紙が使えることがあります。
紙の焦げる温度は120℃程度で、250℃程になると燃えますが、これはオーブンの通常の使用温度範囲内です。
直接熱源に触れない限り、発火の危険性は低いため、クッキングシートの代わりに使用できます。
新聞紙はインクが食品に影響を与える可能性があるため、直接食品に使用することはおすすめしません。
まとめ
この記事では、料理の異なるシーンごとにクッキングシートの代用品として使えるアイテムを紹介しました。
ラップフィルムやアルミホイルも便利ですが、適切でない場合や使いづらい場合があります。代わりに使えるアイテムもあるので、クッキングシートがない場合の代替案として試してみてください。
