魚を1〜2切れだけ焼きたいとき、魚焼きグリルを使うのってちょっと面倒ですよね。
「焼いたあとのグリルを洗うのがイヤ」
「フライパンを出すほどでもない」
「トースターで焼けたらラクなのに」
そんなときは、オーブントースターでも魚を焼けます。
鮭やさばの切り身なら、ちょっと準備をするだけ。
魚から出る脂を受けること、焼きすぎないこと、焦げそうなら途中で調整すること。
このあたりを押さえておけば、トースターでも外は香ばしく、中はふっくら焼きやすくなります。
この記事では、
- トースターで魚を焼く基本の方法
- パサつかせないコツ
- 臭いや煙を減らす方法
- 鮭・さば・干物・冷凍魚の焼き方
- よくある失敗と対処法
をまとめています。
なお、トースターは機種によってアルミホイルや魚調理の扱いが違います。
最初に一度、自宅のトースターの説明書も確認しておいてください。
トースターで魚は焼ける？
鮭やさばの切り身、あじの干物などであれば、トースターでも焼けます。
むしろ1〜2切れだけ焼きたいときは、魚焼きグリルより手軽に感じることもあります。
向いているのは、トースターのトレーに余裕をもって置けるサイズの魚です。
反対に、大きな丸魚やかなり厚みのある切り身は、表面だけ先に焼けやすいので少し扱いにくくなります。
ざっくり分けるとこんな感じです。
| 魚 | 焼きやすさ | 気をつけたいこと |
|---|---|---|
| 鮭の切り身 | ◎ | 厚切りは焦げに注意 |
| 塩さば | ◎ | 脂が多いので受け皿が必要 |
| あじなどの干物 | ◎ | 焼きすぎるとかたくなる |
| 味噌漬け・みりん干し | ○ | 焦げやすい |
| 冷凍切り身 | ○ | 中心まで火が通りにくいことがある |
| 大きな丸魚 | △ | グリルやオーブンのほうがラク |
「とりあえず一度試してみたい」という場合は、鮭の切り身から始めると焼き加減がわかりやすいです。
トースターで魚を焼く基本のやり方
焼き方はそれほど難しくありません。
むしろ大事なのは、トースターに入れる前の準備です。
魚の水気を拭く
パックから出した魚は、まずキッチンペーパーで水気を取ります。
表面がベタッと濡れたままだと、焼いている途中で水分が出て、少し蒸したような仕上がりになりがちです。
魚臭さが気になるときも、パックにたまったドリップは残さないほうがいいでしょう。
生の魚なら、軽く塩を振って少し置き、出てきた水分を拭いてから焼く方法もあります。
塩鮭のように、すでに味がついているものならそのままでOKです。
アルミホイルか魚焼きトレーにのせる
魚をそのままトースターの網にのせると、脂が下に落ちたり、皮が網にくっついたりします。
そこで便利なのがアルミホイルです。
ただ平らに敷くより、四辺を少し立ち上げて浅いお皿のようにしておくと、魚から出た脂を受け止めやすくなります。
ホイルに魚がくっつきそうなら、
- 一度くしゃっと丸めてから広げる
- 薄く油を塗る
という方法も使えます。
ただ、魚をよく焼くなら、毎回アルミホイルで受け皿を作るのが面倒に感じることもあります。
そんな場合は、トースター対応の魚焼きトレーを1枚用意しておくとかなりラクです。
フッ素加工されたものなら魚がくっつきにくく、溝があるタイプなら余分な脂も下へ落ちやすくなります。
洗って繰り返し使えるので、「週に何度か魚を焼く」という家庭なら使いやすいアイテムです。
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※自宅のトースターに入るサイズか確認してから選んでください。
また、
「魚焼きトレーを増やすほどではない」
「できるだけ洗い物を増やしたくない」
という場合は、くっつきにくい加工がされたアルミホイルを使う方法もあります。
鮭の皮がホイルにべったり張りつくのを防ぎやすいので、普通のアルミホイルで失敗したことがある方にはこちらのほうが手軽です。
なお、アルミホイルを使う場合はヒーターに触れないようにしてください。
機種ごとの使用方法については、取扱説明書を優先します。
最初から長時間焼かない
トースターは表面が焼けるのが早いです。
そのため、
「12分くらいかな」
と思っても、最初から12分セットするより、少し短めに焼いて一度見るほうが失敗しにくくなります。
まだ火が足りなければ、2〜3分ずつ追加。
魚の厚さやトースターによってかなり差があるので、「何分焼けば絶対大丈夫」と決めすぎないほうがいいです。
焦げそうならホイルをのせる
焼いている途中で、
「表面はいい色だけど、中がまだ心配」
という状態になることがあります。
そんなときは、魚の上にアルミホイルをふんわりのせて、そのまま追加で焼きます。
これだけで表面が真っ黒になるのを抑えながら、中に火を入れやすくなります。
トースターで魚をふっくら焼くコツ
トースターで魚を焼いて、
「なんだかパサパサ……」
となってしまうこともあります。
これは焼きすぎが原因になっていることが多いです。
「あと少しかな」で一度確認する
魚は焼きすぎると、どんどん水分が抜けていきます。
そのため、
「もう焼けていそうだけど、念のためあと5分」
という焼き方は避けたほうが無難です。
一度取り出して、厚い部分を確認。
足りなければ追加で焼けばOKです。
厚い魚は途中でホイルを使う
厚切り鮭やぶりなどは、中まで火が入る前に表面が焦げることがあります。
そんなときは無理にそのまま焼き続けず、途中からホイルをかぶせます。
焼き色を止めて、中だけじっくり温めるイメージです。
味噌漬けやみりん干しは早めに見る
味噌やみりんがついた魚は、普通の塩焼きより焦げるのが早めです。
普通の鮭と同じ感覚で焼いていると、表面だけ一気に黒くなることがあります。
最初からホイルを少しかぶせておくか、早めに一度確認すると失敗しにくくなります。
魚の臭いをできるだけ残さない方法
トースターで魚を焼くと、
「次の日にパンを焼いたら魚臭くなりそう」
と気になりますよね。
魚を焼く以上、臭いを完全にゼロにするのは難しいものの、残りにくくする方法はあります。
焼く前に水分を残さない
最初にも触れましたが、魚の水気はきちんと拭いておきます。
パックにたまったドリップごと焼いてしまうと、臭いも出やすくなります。
ほんの少しの作業ですが、やっておいたほうが焼き上がりもよくなります。
脂を庫内に落とさない
臭いが残る原因になりやすいのが、魚から出た脂です。
庫内や受け皿に脂がついたまま次にトースターを使うと、また温められて臭いが出ることがあります。
特にさばは脂が多いので、ホイルのふちを立ててしっかり受けておくと後片づけがラクです。
魚をよく焼くなら、ここでも溝付きの魚焼きプレートが便利です。
魚から落ちた脂が溝にたまりやすいので、庫内まで汚れが広がるのを抑えやすくなります。
「毎回ホイルを交換するのがちょっと面倒」という方なら、一度チェックしてみてもいいと思います。
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冷めてから早めに掃除する
焼き終わったあと、すぐにトースターへ触るのは危険です。
まずはしっかり冷まします。
冷めたら、できればその日のうちに汚れを拭いておきましょう。
受け皿に脂がたまっていたら洗い、庫内に飛んだ汚れも軽く拭き取ります。
次の日にパンを焼くなら、このひと手間はやっておいたほうが安心です。
トースターで魚を焼くと煙が出るのはなぜ？
魚を焼いていて急に煙が出ると焦りますよね。
特にさばやぶりなど脂の多い魚は、流れ出た脂が高温になると煙が出ることがあります。
脂をヒーターの近くに落とさない
まず大事なのは、脂を受けること。
アルミホイルを浅い皿のような形にして、流れ出た脂をできるだけ外へ出さないようにします。
煙が増えたら一度確認する
多少の煙なら魚を焼けば出ることもありますが、急に煙が増えたり、強い焦げ臭さがしたりしたら、一度トースターを止めて確認してください。
魚の脂がこぼれていたり、味噌やみりんが焦げていることもあります。
「もう少しだから」と無理に焼き続けるのは避けましょう。
鮭をトースターで焼くなら
初めてなら、鮭はかなり扱いやすいです。
キッチンペーパーで水気を取り、ホイルを敷いたトレーにのせて焼きます。
皮をパリッとさせたいなら、皮を上にして焼くと香ばしくなりやすくなります。
ただし、厚切り鮭は表面だけ早く焼けることがあります。
焼き色がついたらホイルをかぶせて、中心まで加熱してください。
さば・塩さばをトースターで焼くなら
さばはおいしいですが、脂がかなり出ます。
そのため、鮭よりもホイルをしっかり立ち上げておくのがおすすめです。
焼き上がったあとも注意が必要。
魚だけを取り出そうとしてホイルを傾けると、中にたまった熱い脂が流れることがあります。
トレーごと水平に取り出したほうが扱いやすいです。
さばをよく焼くなら、少し大きめで深さのある魚焼きトレーを使う方法もあります。
ホイルを毎回お皿の形に整えなくても脂を受けやすく、後片づけもラクになります。
選ぶときは、
- 自宅のトースターに入るサイズか
- ある程度ふちが高いか
- フッ素加工などで洗いやすいか
を見ておくと選びやすいです。
干物をトースターで焼くなら
あじの開きなどの干物も、トースターで焼きやすい魚です。
水分が少ないので表面が香ばしくなりやすい反面、焼きすぎると身が一気にかたくなります。
干物は「しっかり焼かなきゃ」と思って長く焼きすぎないのがコツ。
途中で一度身を見て、焼けていれば早めに取り出します。
冷凍魚はそのまま焼ける？
冷凍魚は商品によります。
パッケージに「凍ったまま加熱」と書かれている商品なら、その方法に従えばOKです。
一方、自宅で冷凍した魚は、中心がまだ凍っているのに表面だけ焼けてしまうことがあります。
そういう場合は、冷蔵庫である程度解凍してから焼いたほうがラクです。
特に厚みのある魚は、無理に凍ったまま焼くより、少し解凍したほうが焼き加減を合わせやすくなります。
トースターで魚を焼いたときによくある失敗
表面だけ真っ黒になった
焼く時間が長すぎるか、ヒーターと魚の距離が近すぎた可能性があります。
次回は少し短めに焼いて途中で確認。
色がついたらホイルをかぶせてください。
中がまだ生っぽい
厚い魚や冷たい魚は、中まで火が通るのに時間がかかります。
表面が焦げそうならホイルをのせて、少しずつ追加加熱していきます。
魚がアルミホイルに張りついた
ホイルを一度くしゃくしゃにしてから広げると、接触面が減ってくっつきにくくなります。
薄く油を塗っておく方法もあります。
毎回この作業をするのが面倒なら、くっつきにくいアルミホイルやフッ素加工された魚焼きプレートを使うほうが手軽です。
次の日のパンが魚臭かった
庫内や受け皿に魚の脂が残っている可能性があります。
魚を焼いた日は、冷めたあとにトレーを洗って、庫内も軽く拭いておきましょう。
トースターで魚を焼く前に確認しておきたいこと
ここまでいろいろ焼き方を書きましたが、実際に試す前に確認してほしいのが取扱説明書です。
トースターによって、
- 魚を焼いてよいか
- アルミホイルを使えるか
- 付属トレーが必要か
- 油が多い食材をどう扱うか
が違います。
ネットで見つけた焼き方が、そのまま自宅のトースターで使えるとは限りません。
ここだけはメーカーの説明を優先してください。
特にアルミホイルをヒーターに近づけすぎたり、庫内いっぱいに広げたりする使い方は避けましょう。
また、焼き上がった魚やトレーはかなり熱くなります。
さばのように脂がたまる魚では、トレーを傾けないように取り出す必要もあります。
普段使っている鍋つかみが薄い場合は、手首まで覆える耐熱ミトンがあると扱いやすいです。
ここは大きな商品ボックスにせず、テキストリンク程度で十分です。
トースターと魚焼きグリル、どっちがラク？
これは魚の量で決めるとわかりやすいです。
たとえば、
「自分の分の鮭を1切れだけ焼きたい」
ならトースター。
「家族4人分の魚を一気に焼きたい」
なら魚焼きグリル。
このくらいの使い分けで十分です。
トースターだけですべて済ませようとすると逆に使いにくくなるので、少量調理用と考えるとかなり便利です。
一方、
「週に何度も焼き魚を食べる」
「魚を焼いたあとの臭いがどうしても気になる」
「家族分をまとめて焼きたい」
という場合は、魚調理向けのフィッシュロースターを使う方法もあります。
専用に近い家電なので置き場所は必要ですが、焼き魚をよく作る家庭なら選択肢に入ります。
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よくある質問
トースターで魚を焼くとパンに臭いが移る？
庫内に脂や汚れが残っていると、次に使ったときに臭いが出ることがあります。
魚を焼いたあとは、冷めてから受け皿と庫内を掃除しておくと残りにくくなります。
アルミホイルなしでも焼ける？
トースターによりますが、魚は脂や水分が出るので、トレーやホイルを使ったほうが後片づけはラクです。
説明書で使用できるか確認してから使ってください。
魚は何分焼けばいい？
一般的な切り身なら10分前後で一度様子を見る方法がありますが、魚の厚さやトースターによってかなり変わります。
時間だけで判断せず、途中で一度確認するのがいちばん確実です。
裏返したほうがいい？
上下にヒーターがあるタイプなら、裏返さなくても焼けることがあります。
焼きムラが気になるときは、裏返すより先にトレーの向きを変えてみる方法もあります。
まとめ｜トースターなら魚をもっと気軽に焼ける
魚を1〜2切れ焼くだけなら、トースターはかなり便利です。
グリルを洗う手間がありませんし、フライパンを出す必要もありません。
うまく焼くコツは、それほど多くありません。
水気を拭く。
脂を受ける。
途中で焼き具合を見る。
まずはこの3つを覚えておけば十分です。
鮭なら比較的焼きやすいので、最初の一回にも向いています。
さばのように脂の多い魚をよく焼くなら、魚焼きトレーをひとつ用意しておくと、毎回アルミホイルで受け皿を作る手間も減らせます。
「魚の皮がいつもホイルにくっつく」という方なら、くっつきにくいアルミホイルから試してみるのも手軽です。
この2つなら、今使っているトースターを買い替えなくても魚調理を始められます。
ただし、トースターごとに使い方は違います。
魚調理やアルミホイルについて注意書きがある場合は、必ずそちらを優先してください。
少量の魚をサッと焼きたい日に、トースターという選択肢があると、ごはん作りもちょっとラクになります。
