葉の表面に細かい粒がくっついている、見た目も珍しいアイスプラント。食べ方はご存知でしょうか？
これは洗って食べるのか、どんな調理で食べるのか。この記事では、アイスプラントの魅力的な食べ方と扱い方などをご紹介します。美味しいサラダや料理のレシピもご紹介します。
アイスプラントの食べ方は？洗うべき？
アイスプラントは、ヨーロッパや西アジア、アフリカで親しまれるハマミズナ科メセンブリアンテマ属の葉物野菜です。
キラキラとした粒が特徴ですが、どのように食べるか気になりますよね。以下では、アイスプラントの食べ方について解説します。
アイスプラントは洗う必要がある？
アイスプラントは、他の野菜とは異なり、洗う必要がありません。無農薬で栽培されており、土などの汚れを気にする必要がないのです。
購入後はそのまま使用でき、調理時間の節約にもなります。特に、サラダなど生で食べる際は、洗わずにそのまま使用すると水気が少なく、より美味しく食べられます。
生で楽しむ
アイスプラントは生のままでも美味しく食べられます。程よい塩気があり、調味料を使わずにそのままいただけます。
葉は肉厚で歯ごたえがあり、シャキシャキとした食感が特徴です。クセがなく、調理も簡単なので、初心者でも挑戦しやすいでしょう。
軽く茹でて楽しむ
アイスプラントを軽く茹でて食べるのもおすすめです。以下の手順で調理します。
1. 熱湯を用意する。
2. アイスプラントを数秒から2～3分間茹でる。
3. 冷水に取り、しっかり冷ましてから水気を切る。
茹でることで、より柔らかくなり、おひたしやみそ汁などに適した食感になります。
調理して楽しむ
アイスプラントは炒め物や揚げ物にも適しています。クセがなく、他の食材との相性も良いため、お好みの調理法で楽しんでください。
栄養の吸収を高める
アイスプラントには様々な栄養素が含まれています。特にβカロテンは油と一緒に摂取することで効率的に吸収されます。
そのため、揚げ物や炒め物に取り入れると良いでしょう。また、ミオイノシトールやピニトール、クエン酸なども豊富に含まれており、健康維持に役立ちます。
アイスプラントの扱いについて覚えておくこと
アイスプラントは、そのクセやアクが少ないので、生のままでも手軽に楽しめる野菜です。しかし、食べる際にはどのような点に注意すれば良いのでしょうか。
以下では、アイスプラントの扱いに関するポイントをご紹介しますので、参考にしてください。
洗う場合は切る前に行う
アイスプラントは洗う必要はありませんが、もし洗う場合は切る前に洗うことをお勧めします。
切った後に洗うと、栄養素が水で流れてしまう可能性があります。切る前に洗うことで、栄養素をしっかりと保持することができます。
傷んだものは避ける
アイスプラントが傷んでいる場合、変色やカビ、異臭などが生じます。これらの状態のものは避け、新鮮なものを選ぶようにしましょう。
茎や花も利用可能
アイスプラントは、葉だけでなく茎や花も食べることができます。どの部分も同様に利用できるため、無駄なく使うことができます。
アイスプラントの保存方法
アイスプラントを保存する際は、湿気を避け、冷蔵庫で保管するのが良いでしょう。
湿気を吸ってしまうと品質が落ちるため、保存袋に入れて密閉し、冷蔵庫の野菜室で保存します。
アイスプラントの美味しい楽レシピ
アイスプラントを使った美味しい食べ方はさまざまですが、具体的なレシピを知りたいですよね。以下では、アイスプラントを使った美味しいレシピをご紹介します。
アイスプラントのサラダ
アイスプラントの鮮やかな緑色と程よい塩気を生かしたサラダです。トマトやチーズを加えて、彩り豊かに仕上げます。ナッツをトッピングすることで、食感の違いも楽しめます。
おひたし
アイスプラントのプチプチした食感を楽しむおひたしのレシピです。短時間茹でて、だし醤油で味付けし、かつおぶしを振りかけます。シンプルな味付けで、アイスプラントの風味が存分に楽しめます。
アイスプラントの酢の物
下茹でしたアイスプラントと塩もみしたきゅうりを合わせて酢の物にします。
アイスプラントの塩気ときゅうりの爽やかな味が絶妙にマッチします。塩気の調整に注意して調理してみてください。
アイスプラントの栄養もしっかりとれるレシピ
アイスプラントは油を使うことで、栄養の吸収率を高めることができます。以下では、そのようなレシピを紹介します。
アイスプラントの天ぷら
アイスプラントを衣で揚げるだけの簡単な天ぷらです。アイスプラントの肉厚さが残るように揚げると、食感も良くなります。調味料をつけずに食べても美味しいです。
アイスプラントと鶏肉のソテー
アイスプラントを鶏肉と一緒にソテーする洋風のおかずです。オリーブオイルやバターを使って、香り豊かに仕上げます。アイスプラントの塩気が、バターとよく合います。
アイスプラントのペペロンチーノ
トウガラシやにんにく、オリーブオイルを使ったペペロンチーノに、アイスプラントを加えたレシピです。
ネギやチョリソーも入れて、ボリュームを出しています。アイスプラントの食感と塩気が、ペペロンチーノにアクセントを加えます。
まとめ
アイスプラントは洗わずにそのまま食べられる野菜ですが、下茹でや炒める際には軽く洗うこともできます。アイスプラントは栄養価が高く、様々な料理に活用できるので、ぜひ参考にして食べてみてください。
