食べ物

新鮮なたけのこの香りは、春の訪れを感じさせてくれます。でも、家に持ち帰ってからが本当の挑戦です。なぜなら、たけのこには「あく」が含まれているから。このあくを抜かないと、苦味が強くて食べられたもんじゃありません。ここではたけのこのあく抜きの方法についてご紹介していきます。

春の風物詩、タケノコ。手に入れたら、その美味しさをいかにして長持ちさせるかは、ちょっとした悩みの種です。そんなわけで、今回はタケノコを新鮮な状態で長く保存するための秘訣をご紹介します。

材料自体が持つ水分だけで作る「無水カレー」は、伝統的なカレーよりも味わいが濃く、素材の風味が際立ちます。無水カレーをこれから挑戦する方や既に楽しんでいる方々が、その保存方法について疑問を持つことがあるかもしれません。長期間保存することはでき...

人参にぬめりが出るのはなぜでしょうか？そして、ぬめりが出た人参はもう食べられないのでしょうか？ここでは、人参のぬめりの原因と対処法、さらには長期保存のコツについて詳しくご紹介します。

この記事では、家庭で簡単にできるさつまいもの寝かせ方についてお話しします。さつまいもって、寝かせるとなぜ甘くなるのかご存知ですか？実は、これには小さな「科学」が隠れているんです。

上新粉と米粉、この二つの食材の差について詳しくご存じでしょうか？この記事では、上新粉と米粉の主要な違いを原材料、細かさ、エネルギー値等の面から掘り下げてご紹介します。これらがどの程度相互に置き換え可能かについてもご紹介していきます。

ブロッコリーは栄養が豊富で、料理の色どりを美しくするためによく使われる野菜です。カリウムやビタミンCなどの栄養素を多く含んでいますが、電子レンジで加熱すると味が落ちてしまうことがあります。この記事では、そんな時の原因と、美味しく食べるための方法を紹介します。

スーパーやコンビニで出会う焼き芋のあの甘い香りに誘われ、つい買い足してしまうこと、ありますよね。家に帰ってから食べ始めると、意外とすぐにお腹がいっぱいになってしまったり、思ったより多く買ってしまい食べきれなかったりすることも。そんな時、焼き芋の最適な保存方法や、どれくらい持つのかが気になるところです。そこで今回は、焼き芋の保存法について詳しく解説します。

生チョコを作る際、仕上げにココアパウダーを振りかけるのが一般的です。でも、ちょうど必要なときにココアパウダーが手に入らない場合、どうすればいいでしょうか？手軽に手に入る、ココアパウダーの代わりになるものを探してみました。生チョコにぴったり合う代替品を試してみましょう。

なすは冷凍・解凍の方法次第で、その美味しさが大きく左右されます。この記事では、冷凍なすが不味くなるのを防ぐための重要なヒントをお伝えします。冷凍保存を上手に活用して、なすの新鮮さと栄養を保ちながら、美味しく楽しめるよう、活用してみてください。